De haver voor dit volkoren meel is op biodynamische wijze geteeld voornamelijk in Zuid-Duitsland.
Maar ook in Europese buurlanden zoals Oostenrijk, Hongarije, Polen of Tsjechië.
Met enkele van deze boeren werkt de molen al meer dan 50 jaar samen.
Dit gewas heeft van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kunnen op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen.
Na de oogst wordt dus een klein gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft.
De rest gaat naar de Spielberger Molen, waar de molenaars gehele graankorrels malen. Smaakvol, volwaardig en vitaal meel van dichtbij de natuur.