Ons paradepaardje. De delicatesse waar Hij en Zij van GreenAge als een blok voor vielen.
Gegrilde groenten horen thuis op iedere antipasti tafel en passen bij iedere hartige boterham en salade.
Heerlijk voor fijnproevers en etensgenieters!

Artisjokken zijn de bloemknoppen (hele grote) van de artisjokplant – een distelsoort.
De onderkanten van de dicht op elkaar groeiende bloemblaadjes kun je eten, net als de bloembodem: het artisjokhart.
Op het hart ligt wat men “hooi”noemt (niet lekker) en wanneer de bloemknop (de artisjok) doorgroeit, is het dit hooi wat een prachtige dieppaarse bloem vormt.
Artisjokken zijn er in verschillende (lokale en regionale) varianten en iedere variant heeft unieke eigenschappen, een heel eigen smaak en komt het beste tot zijn recht bij specifieke bereiding.
De oogst van artisjokken is een 7 maanden durend proces en iedere plant brengt zo’n 5 tot 7 artisjokken per seizoen voort.
Alle artisjokken oogsten de boeren met de hand: met een scherp mes snijden zij de artisjokken zo’n 20 centimeter onder het kopje af.
Wat onze artisjokken uniek maakt op gebied van kleur, geur, smaak en structuur, is dat ze binnen 8 uur na het oogsten al worden verwerkt.