Het Pajottenlander tomatensap is heerlijk als aperitief en ideaal voor sappenkuren.

Tomatensap is een gezonde drank omwille van de aanwezigheid van de bioactieve stof lycopeen. Lycopeen is het natuurlijke pigment dat aan de tomaten hun rode kleur geeft en is verwant aan bètacaroteen, aanwezig in wortelen, abrikozen, mango’s en andere oranje-gele vruchten.

Lycopeen en bètacaroteen zijn carotenoïden. Lycopeen heeft echter door zijn specifieke structuur een veel sterkere antioxidante werking en wordt onder invloed van hitte omgezet in een meer biologisch beschikbare vorm.

Bereidde en dus ook gepasteuriseerde tomaten bevatten in die zin een aanzienlijke portie lycopeen.