Limazout wordt geoogst in de regio Olhão aan de Portugese kust, in het natuurreservaat 'Ria Formosa'.
De oogst gebeurt volledig handmatig, op traditionele wijze, zodat alleen zeewater, zon, wind en menselijke inspanningen worden gebruikt in het productieproces.
Het verkregen zout is niet geraffineerd en bevat geen witmakers, antiklontermiddelen of anti-vochtstoffen.
Op deze manier blijven de micronutriënten uit de zee optimaal behouden. Dit zout ondergaat voortdurend kwaliteitscontroles met betrekking tot de voedingswaarde, de toxiciteit (bijv. zware metalen) en microbiologische verontreiniging.
De rijke smaak van natuurlijk zeezout is onvergelijkbaar met de steriele smaak van industrieel zout.