De witte radijs heeft de mineralen- en vitaminerijkdom van de roze radijs.
Fris en zoet van smaak, wordt geconsumeerd in knapperige groene scheuten van 2 tot 3 cm

Gemakkelijk te ontkiemen met een inweektijd van 5 tot 6 uur en een kiemtijd van 4 tot 6 dagen.
Kan 8 dagen in de koelkast bewaard worden.
Kan worden gegeten als spruiten in gemengde salades of geraspt in plakjes.